烤秋刀鱼
烤秋刀鱼的做法
步骤1
秋刀鱼去内脏（最好不要剖肚，而用两根筷子将内脏掏出，这样鱼身更完整），洗净并擦干表皮。
步骤2
鱼身正反面都划斜刀。
步骤3
刷上橄榄油，并均匀的抹上调料，腌制15分钟以上。
步骤4
烤盘包上锡纸，将鱼放在烤盘中。
步骤5
放入预热完毕的烤箱，200度，上下火，中层，烤15分钟后取出翻面，再刷一遍橄榄油，继续烤10分钟左右；取出吃前挤少许柠檬汁即可。烤秋刀鱼的烹饪技巧
秋刀鱼本身有少许咸味，盐的用量不用太多，以免太咸。喜欢更入味，可以多腌制10-15分钟，撒腌制粉的时候可以把鱼身弓起，使腌渍料撒到刀缝里。