红烧豆腐
妈妈的味道
红烧豆腐的做法
步骤1
豆腐切小块沸水焯一下沥干水分捞出。步骤2
起锅放油，小火将郫县豆瓣炒出红油，一定小火否则就糊啦，然后放入葱姜蒜。
步骤3
炒出香味倒入豆腐，放一勺生抽、一勺白糖、一茶匙鸡精、还可以放一点点胡椒粉，咕嘟咕嘟一下放一茶匙醋增香后起锅啦，配米饭绝配。红烧豆腐的烹饪技巧
豆腐事先焯一下会嫩一些，醋在做所有菜最后起锅的时候放一点点可以起到增香的作用并且不会有酸味，这道菜因为有郫县豆瓣和生抽所以可以不用放盐了，下饭利器呢。