果丹皮

果丹皮的用料

新鲜山楂 800克	细砂糖 200克
水 80毫升

步骤1

新鲜山楂洗净去核。

步骤2

山楂切成小块，倒入锅加少许水。

步骤3

加50克糖，先煮五分钟左右，果肉经按压能轻轻碾碎的程度。

步骤4

将山楂果肉倒入搅拌机中，打成泥。

步骤5

将山楂果泥过滤一遍，会更细腻，重新倒入锅中。

步骤6

分次将剩下的150克糖加入果泥中，中小火，需不停翻炒。

步骤7

一直翻炒到果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度。

步骤8

将果泥用刮板抹在平整的烤盘上，不要太厚，大约2mm左右的厚度即可（如果烤盘非不粘材质，下面垫一层锡纸）。

步骤9

我用烤箱80度烘烤了一小时，然后晾了一天，四周已脱离，可轻松揭起后切掉边缘部位。

步骤10

按需分割成小片，再卷起来，包上保鲜膜就跟市售的没什么区别了。

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