果丹皮
果丹皮的做法
步骤1
新鲜山楂洗净去核。
步骤2
山楂切成小块，倒入锅加少许水。
步骤3
加50克糖，先煮五分钟左右，果肉经按压能轻轻碾碎的程度。
步骤4
将山楂果肉倒入搅拌机中，打成泥。
步骤5
将山楂果泥过滤一遍，会更细腻，重新倒入锅中。
步骤6
分次将剩下的150克糖加入果泥中，中小火，需不停翻炒。
步骤7
一直翻炒到果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度。
步骤8
将果泥用刮板抹在平整的烤盘上，不要太厚，大约2mm左右的厚度即可（如果烤盘非不粘材质，下面垫一层锡纸）。
步骤9
我用烤箱80度烘烤了一小时，然后晾了一天，四周已脱离，可轻松揭起后切掉边缘部位。
步骤10
按需分割成小片，再卷起来，包上保鲜膜就跟市售的没什么区别了。