我家豆角焖面的正宗做法、豆角、面条怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

豆角摘好，洗干净，炒锅做热，放入姜片，剩下的料随自己喜欢，我就放了一个干辣椒，翻炒（豆角我用的豆王，好像也叫蛇豆）

步骤2

面条加点儿油抖一抖防止蒸时粘在一起，不知道大师级是不是都是直接焖，我是菜鸟选手怕不熟，所以先几乎蒸熟，大概开锅十分钟就可以，忘记看表了

步骤3

豆角炒到变了颜色放入老抽上色，倒入开水。（由于我家还有三块排骨，偷懒不想单热了，所以扔锅里了）瞬间变成排骨豆角焖面了。

步骤4

豆角汤汁收收，豆角也快熟了，放入蒸好的面条，盖上盖子开焖，要时不时翻翻抖抖，不要把面条翻到锅底，面条始终在豆角上，以防粘锅底。（火不要开太大，不然汤汁很快就没有了）

步骤5

这可是重要的秘料：砸蒜泥，放入一点儿生抽，主要是醋，我自称蚝油姐，就顺便放了点儿蚝油，起初不会做饭，炒各种菜都放点儿蚝油，（由于最近大蒜素各种好，又不爱吃，所以不放过任何放大蒜的机会）不爱吃的可以不放。

步骤6

倒入蒜泥汁，把豆角和面条炒在一起，就可以出锅喽

我家豆角焖面