卤味红烧鸡爪
没有故事，只因爱吃。
红烧鸡爪的做法
步骤1
鸡爪切掉指甲，洗净，放清水泡着。然后着手准备其它材料。
步骤2
辣姜切片，沙姜切片，红葱头切开，蒜米剥去皮，卤包待用。
步骤3
凉水下鸡爪和辣姜片。
步骤4
大火将水煮开，然后撇掉漂在水上面的脏泡沫。
步骤5
鸡爪捞起，用凉水洗净，辣姜片丢掉。
步骤6
热锅下油，然后将红葱头，沙姜片，蒜米下锅爆香。
步骤7
下鸡爪翻炒一会。
步骤8
倒入水，水位刚好没过鸡爪就行。
步骤9
放入老抽，生抽，蚝油，盐，糖，卤包。
步骤10
盖上锅盖，大火煮开，然后再小火熬二十分钟。
步骤11
然后再大火收汁。
步骤12
好了，大功告成，开吃罗！！！红烧鸡爪的烹饪技巧
1.因地方饮食差异，如买不到红葱头，可用一大洋葱代替。2.汤匙就是平时咱们喝汤那种小汤匙。3.如当地没有沙姜，可用辣姜代替。4.盐可凭个人口味适量增减。