诗文 | 蛋挞 |
释义 |
蛋挞蛋挞的做法步骤1 把低筋面粉和高筋面粉黄油和在一起,把它整成包子样,放入冰箱松弛1小时…拿出来………步骤2 事先拿出黄油,放在保鲜膜上,用擀面杖擀平……步骤3 擀成与书皮一般薄……其宽度要与你擀的面粉大小……然后放入激动20分钟……步骤4 放入冰箱……不能太冻的太硬……不然容易碎………步骤5 拿出面团,把它擀成比黄油大,要能包住黄油为准,ps:不能擀的太薄,不然等一下擀的过程中很容易把黄油会漏出来喔。步骤6 拿出黄油放在面团上………步骤7 因为是第一次做,所以我的面团擀的不是很标准…导致后来黄油都漏了出来,所以你们要注意面团的厚度与黄油的大小喔……步骤8 继续擀,要把面团与黄油包住,然后折叠……步骤9 折叠好……步骤10 用保鲜膜包好,放入冰箱松弛30分钟………步骤11 从冰箱拿出来………继续擀开,然后折叠……用保鲜膜包住继续松弛30分钟……这个步骤一共做3次喔………步骤12 最后,把面团擀开卷成圆形,切成3—5厘米的厚度放在挞膜上………步骤13 至于,挞液的话,我是直接一瓶250的牛奶,糖,奶油,放入锅中煮开,冷却,然后当两个蛋黄,过筛,放入挞膜就好了……^_^步骤14 第一次做,还是挺成功的。外酥里嫩喔。步骤15 很多步骤都没有拍下来呢……看……蛋挞的烹饪技巧蛋挞210烤25分钟后转150烤5分钟,这样烤出来的蛋挞格外的外酥里嫩喔^_^ |
随便看 |
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