肉末粉丝
肉末粉丝，又叫蚂蚁上树，因为炒好的粉丝上挂着一粒粒的肉末，好像蚂蚁爬在树枝上而得名。劲道软滑的粉丝，夹杂着干香的肉末，口感丰富，做法简单。是一道不错的下酒小菜。
肉末粉丝的做法
步骤1
原料。
步骤2
凉水泡发的粉丝。
步骤3
炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末炒香。
步骤4
放入肉末，加适量水，盐，老抽。
步骤5
放入粉丝翻炒均匀。
步骤6
煮至汤汁略干即可关火，撒入少许葱末。
步骤7
好吃的蚂蚁上树。肉末粉丝的烹饪技巧
粉丝一定要用凉水泡发，不必泡的太软，不然一煮就都断了。我用的是提前炒好的肉末，如果您没有，也可以现炒肉末后加适量汤汁再放粉丝。