诗文 | 皮蛋鱼汤:给自己的温暖汤水 |
释义 |
皮蛋鱼汤:给自己的温暖汤水
鱼汤的做法步骤1 挑选鲜活的石斑鱼。步骤2 请师傅将鱼处理好,取鱼头鱼尾鱼骨。步骤3 洗净,将其放入砂锅中,加入洗净的姜片。步骤4 加入适量清水。步骤5 大火煮开,转中小火再煮20分钟左右。步骤6 皮蛋洗净,去壳,切块。步骤7 芹菜洗净,切成芹菜珠。步骤8 鱼汤转大火,下皮蛋。步骤9 再次煮开,下盐与胡椒粉调味,加入芹菜珠,熄火。鱼汤的烹饪技巧剩下的鱼肉清蒸最为美味,煮鱼汤加入姜与胡椒粉均能祛除腥味。 |
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