熔岩夹心蛋糕
熔岩夹心蛋糕的做法
步骤1
水加35克细砂糖加色拉油，搅拌至糖融化
步骤2
加入过筛的低粉、玉米淀粉，搅拌至光滑无颗粒
步骤3
加入3个蛋黄拌匀
步骤4
搅拌匀即可
步骤5
4个蛋白加入30克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
步骤6
打到这个状态即可
步骤7
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀
步骤8
蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中拌匀
步骤9
取一小部分面糊装入裱花袋中，在铺有锡纸的烤盘上画出花纹
步骤10
放入烤箱，170度，烤2分钟
步骤11
可可粉倒入面糊中拌匀
步骤12
可可面糊倒入烤好的花纹中，刮平，用手拍拍烤盘底部，去除气泡
步骤13
放入烤箱，上下火170度烤16分钟
步骤14
烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕去面上的锡纸，再盖在蛋糕面上
步骤15
蛋糕切成大小相等的小长条
步骤16
在面上挤上卡仕达酱
步骤17
成品图
步骤18
成品欣赏
步骤19
更多烘焙作品敬请关注公众号：wuaihongbei熔岩夹心蛋糕的烹饪技巧
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