银鱼瑶柱炒蛋
银鱼肉嫩味鲜，纤小而色泽晶莹，营养丰富， 高蛋白、低脂肪，食用价值极高。
银鱼瑶柱炒蛋的做法
步骤1
先将银鱼洗净 ，沥干水分
步骤2
用水将瑶柱干泡软，撕成丝，蒜头切蒜头粒。
步骤3
鸡蛋打散，放盐，加入一点水搅匀。
步骤4
起油锅，油热后倒入银鱼过下油，捞起
步骤5
倒入瑶柱丝过下油，捞出。
步骤6
过好油的银鱼及瑶柱丝放入鸡蛋液中拌匀
步骤7
加油至热锅中， 油热后放蒜头粒炒出出香味. 倒入银鱼瑶柱鸡蛋液，转下锅，鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。至鸡蛋完全凝固后再炒一会儿，鸡蛋呈金黄色，感觉炒上去比较干爽了即可。
步骤8
出锅。（加上葱花，色泽会更漂亮）