糖桂花红烧肉

糖桂花腌好以后有着独特的香味，以前平时也只有烧酒酿甜羹或者做桂花糖藕的时候才会想起用上它，这次加入红烧肉一起试试，味道鲜甜之余还有一股淡淡的桂花味，对于我们喜欢本帮菜的人来说是最好不过了

糖桂花红烧肉的用料

五花肉 500g

糖桂花 10g

八角适量

冰糖 15g

生抽 30ml

老抽 15ml

生姜适量

小葱适量

料酒 30ml

西兰花适量

糖桂花红烧肉的做法

步骤1

五花肉用刀刮去表皮油脂后洗净

步骤2

准备调料

步骤3

先把五花肉整块冷水下锅焯水后捞起

步骤4

切块后洗净沥干水分

步骤5

热锅先把带皮的肉加入锅中用文火煎至两面微黄

步骤6

再把姜片和八角加入爆香

步骤7

把带骨头的五花肉一起加入沿着锅边加入料酒

步骤8

加入生抽和老抽不断的翻炒使得肉全部沾上酱料

步骤9

加入开水，水差不多和肉平，加入小葱

步骤10

加入冰糖

步骤11

盖上大火烧开后转小火一小时

步骤12

西兰花切小朵后洗净

步骤13

水开后加入焯水后捞起浸入冷水里

步骤14

之后打开加入糖桂花转大火收汁水后熄火

步骤15

把西兰花围边，红烧肉盛入即可上桌{撒上新鲜的桂花}

1.红烧肉的口味按照自家来定，我们红烧的菜一般都不会再加盐，要加在加入料酒后就可以加盐了。 2.糖桂花的甜度不是统一的，加入时候要依照自家的甜度再添加，以免过甜失去原有的红烧肉风味