鸡蛋手擀面
下夜班的中午，来一碗自制的手擀面，小麦与鸡蛋的混合，让面条变的爽滑劲道。面粉分解提供的淀粉和鸡蛋所提供的蛋白质足可以补充一夜忙碌所流失的能量。[愉快]
鸡蛋手擀面的做法
步骤1
面粉加少量盐拌匀
步骤2
加入鸡蛋，不加水的哦，和成面团，揉匀。把面盆表面盖湿布，室温下放置30分钟以上。
步骤3
醒好的面团呈金黄色，柔韧有弹性。用刀切分成几块。
步骤4
耐心的擀成薄面皮
步骤5
足够薄后，表面撒面粉，折叠，切成细丝
步骤6
切好的面条，立刻抖落开来，防止粘连
步骤7
水烧开，下面，开后越俩分钟，捞出。另起锅烧水放少量葱姜，鸡精，打入鸡蛋，放少许胡萝卜、黄瓜片，开后放入刚刚捞出的鸡蛋面。鸡蛋手擀面的烹饪技巧
1.夏天面和好后室温放置后醒发效果好，如是室温低的冬天可放入密闭的微波炉或烤箱内。注意！不要加热哦！2.一次和面过多不要紧可以分成几块，擀成厚面饼，用保鲜袋装好，放在冰箱冻箱内。下次做的时候拿出来室温解冻，和新的一样。