诗文 | 肉眼牛排配香蒜芦笋南瓜佐意式热辣酱 |
释义 |
肉眼牛排配香蒜芦笋南瓜佐意式热辣酱这道菜其实是一道很快手随性的菜式,芦笋和南瓜都是口味偏淡的配菜,配上口味浓郁带点微辣的意式热辣酱真的是平衡到了极致。而牛排的选择上,我选择了富有嚼劲的Cube Roll。喜欢嫩一点的可以选择牛菲力,但一定要切成大厚块(3CM)。酱汁的制作请看小贴士。 肉眼牛排配香蒜芦笋南瓜佐意式热辣酱 的做法![]() 步骤1 牛肉低温解冻后,擦干水分,用海盐和粗粒黑胡椒简单腌制![]() 步骤2 大蒜放入烤箱,180度20分钟。南瓜放沸水中煮熟,芦笋去根部简单焯水。步骤3 烧热平底锅,烧到非常热,加入橄榄油,放入牛排,加入新鲜百里香,一面煎3到4分钟,翻面再见3到4分钟。(五分到7分之间的样子大约)具体时间还是要取决牛排厚度。![]() 步骤4 煎好的牛排放边上,用剩下的油做配菜。烤好的大蒜去囊放入油中,放入切好的南瓜和芦笋,加点糖,黑胡椒和盐调味![]() 步骤5 最后摆盘,淋上意大利热辣酱就OK了。简单又快手的美食。肉眼牛排配香蒜芦笋南瓜佐意式热辣酱 的烹饪技巧意式热辣酱做法:洋葱炒香,加入牛肉末,胡萝卜末,西芹末,加入意大利番茄,小米椒末和高汤同煮30分钟,等到酱汁慢慢浓郁,放入料理机加一点淡奶油高速搅拌即可。 好的食材加上合理平衡的搭配就可以做出一道美味的料理。 |
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