泰式菠萝饭
、菠萝果肉25克、胡萝卜20克、青豆20克、玉米粒20克、熟米饭300克、植物油40克、鱼露1勺、椰子粉5克
菠萝饭的做法
步骤1
菠萝从中对剖，用挖勺掏空果肉；
步骤2
将挖出的菠萝果肉取25克切碎成小丁；
步骤3
胡萝卜切小丁，与青豆、玉米一起过沸水煮熟后捞出备用；
步骤4
炒锅倒少量油烧热，下入菠萝丁、胡萝卜丁、青豆和玉米翻炒一分钟；
步骤5
然后下入熟米饭，加入一勺鱼露和5克椰子粉翻炒均匀；
步骤6
将炒好的米饭盛入菠萝皮中；
步骤7
烤箱预热，上下火150度，放入烤箱中层；
步骤8
烤5-7分钟，至菠萝出香即可。菠萝饭的烹饪技巧
1.鱼露没有的，可就用食盐代替； 2.最后入烤箱烘焙这道工序是为了将菠萝皮中的浓香烤出逼入饭中，如果没有烤箱也可以用蒸锅代替，但蒸锅因为有水汽，没有烤箱烤出来的香，这一步骤如果实在嫌麻烦也可省略，就直接盛入菠萝皮中亦可。