冬瓜炖鸡
豆知识：冬瓜瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？
——这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜炖鸡的做法
步骤1
冬瓜洗净去皮去瓤，切片；鸡腿肉切块；葱切丝；姜切丝，待用。步骤2
开火，热锅，倒油，油热后，关小火，放入鸡腿肉翻炒。步骤3
待鸡腿肉炒至肉白色，放入甜面酱2小勺，翻炒。步骤4
待上色均匀后，放入少量开水，葱，姜，十三香，盐2小勺，调成中火，翻炒。步骤5
待汤汁均匀后，倒入2-3碗开水，开大火。步骤6
水开后，放入切好的冬瓜片，盖上锅盖，炖3-5分钟。步骤7
冬瓜变半透明时，关火，完成。冬瓜炖鸡的烹饪技巧
放入甜面酱后，放少量开水，可以防止糊锅。