泡椒鲫鱼
泡椒鲫鱼的做法
步骤1
将鲫鱼去甲，剖开去除内脏和鱼鳃，再把鱼对剖对半分为四块，码上盐，料酒，然后切点葱和姜丝一起码上一刻钟，有助去除鱼腥味。
步骤2
把泡椒和泡姜切碎，大蒜去皮装盘各用。
步骤3
芹菜洗净切段备用。
步骤4
调制佐料:在锅里加油至七成热时放入花椒，豆瓣小火煎香，再放入泡姜泡海椒，白糖少许，老姜大蒜，继续翻炒至香气四溢。
步骤5
加水，将黄葱和芹菜加入锅中一起熬。
步骤6
将鱼一块一块放入，鱼易煮熟，几分钟即可。
步骤7
装盘，食用！