诗文 | 牛肉馅饼 |
释义 |
牛肉馅饼牛肉馅饼的做法步骤1 开水和面,和面时水要一点点加入,并用筷子搅拌,直到面粉成絮状,用手将面揉成团,省面半小时左右,省面时可以用保鲜膜包裹,或保鲜袋包裹,或把面放到盆里,盖上盖子!步骤2 利用省面的时间把绞好的牛肉馅放入一个鸡蛋,顺时针搅拌,直到肉上劲,放入一个鸡蛋再顺时针搅拌上劲,放入五香粉、酱油、料酒、盐搅拌上劲,放入芝麻油搅拌!(我为了节省时间,所以事先买的绞好的肉馅,如果时间允许,肉馅自己剁味道会更好)步骤3 将圆葱切成丁,葱切成葱花!拌入牛肉馅,搅拌均匀!圆葱使牛肉馅更鲜美多汁!放入一勺油,搅拌均匀!(切圆葱很辣眼睛,可事先将圆葱切瓣,在冷水里泡一会,切时辣度会减轻;或戴上游泳时的水镜……这个是朋友说的,没实践过,因为本人不会游泳!呵呵)步骤4 将面团分成若干小面团,用擀面杖将之擀成面皮,放入肉馅!包成包子的形状,封口处捏紧,封口朝下在面粉上按成肉饼!步骤5 将电饼铛预热好,锅底均匀的刷好油,油热后放入馅饼!待一面煎至金黄,再换另外一面!这个过程大约需要七八分钟!时间不要过久,否则牛肉会老!(也可以用平底锅,电饼铛的好处是省油,且不用担心糊锅)步骤6 美味的馅饼出锅了,真的很好吃!老公也赞不绝口!做法很简单,你也来试一试吧!牛肉馅饼的烹饪技巧和面时可在盆壁,手上涂上薄薄的一层油,可避免粘面! |
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