紫薯粉蒸肉的正宗做法、五花肉、精瘦肉、紫薯、红薯、粉蒸肉粉、郫县豆瓣、色拉油、老抽、白糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

紫薯粉蒸肉的用料

五花肉、精瘦肉 1000g

紫薯 500g

红薯 500g

粉蒸肉粉 200g

郫县豆瓣 80g

色拉油 80g

老抽 10g

白糖少许

紫薯粉蒸肉的做法

步骤1

超市买来猪五花和精瘦肉共计1000g（因为本人爱吃瘦肉，所以加了较多精瘦肉，这个可根据自身喜好增减，但是一定要有一点肥肉，不然蒸出来的肉就会太干不香了）

步骤2

把肉切的大小适度（其实这里最正宗的应该是切成肉块，就像梅菜扣肉那种厚度是最佳，因为我的刀不快了，所以就凑合切成了坨状）然后与辅料充分混合，确保每一块肉都有粘到蒸肉粉哟～

步骤3

把切好的紫薯和红薯平整的垫在蒸格底部的衬布上打底（这里注意，一定要用衬布或者是专用的蒸肉碗或者蒸笼，千万不能直接放在盆子或碗里去蒸，不然会蒸不熟的，嘿嘿～）

步骤4

然后把混好的肉放在你打好的日子上，盖上锅盖，就耐心等着它熟吧～（对了，还要提醒一下，在打底之前，要记得把锅里的水烧开哟，千万不要用冷水蒸，影响粉蒸肉的水分哟～）

步骤5

大功告成，原谅我的渣技术，不过味道很不错，朋友们都很给面子吃了很多～第一次做菜谱，还是有很多不足，慢慢改进，慢慢进步，加油啊