家常川味酸辣土豆丝
表妹从云南过来出差，给我带了好多清甜的芒果。由于要工作，她可以自由支配的时间不多，特地接她到家来玩，下午的航班回去，没时间买菜，家里食材又不多了，于是常备的土豆就派上了用场。只用了2个土豆，她说老姐你对你自己的手艺未免太不自信了嘛，才做2个土豆，这么好吃的味道至少也得做三个啦O(∩_∩)O~当时时间太赶了没来得及拍照，今天又做就顺便把菜谱发了。不过今天的因为儿子要吃，豆瓣酱就减了一些
家常川味酸辣土豆丝的做法
步骤1
土豆切丝，香葱分别切好葱白和葱花
步骤2
热锅冷油，关成小火后放花椒爆香，加入豆瓣酱，紧接着加入葱白炒香步骤3
开小火加入土豆丝翻炒，大火容易糊锅。我喜欢吃硬土豆，就炒的时间短一点，这个根据个人口感来。
步骤4
加入生抽，醋进行翻炒
步骤5
完全炒好后盛出，放葱花，就ok啦家常川味酸辣土豆丝的烹饪技巧
我用的是妈妈自制的豆瓣酱，其实用郫县豆瓣就可以，一定得两大勺才行，才能炒出好味土豆丝又不会粘锅