诗文 | 懒人版电饭锅蛋糕 |
释义 |
懒人版电饭锅蛋糕之前看了大家的做法,因为我做饭的量一直时凭感觉,所以不好确定具体的用量。 懒人版电饭锅蛋糕的做法步骤1 将蛋黄分离到较大的盆中下一步再用。蛋清的盆中不能有水,油,蛋黄残留,必须保证百分百干净。打发蛋清时最好使用十字交叉法,让蛋清与空气充分融合,打发蛋清不能有停止,建议买一个电动打蛋器,打发出泡泡时加入糖,直至蛋清成奶油状,把盆子倒扣,留不出来东西就证明打发成功步骤2 过晒低筋面粉,将面粉过晒三次左右。倒入盛有蛋黄,糖,牛奶搅拌好的糊糊里。步骤3 将蛋清分三次拌入蛋黄糊糊里,注意是拌,不能搅,从下往上,十字法有点甩的感觉,用塑料质地的电饭锅铲铲,不能怕坏打发蛋清步骤4 预热电饭锅后在电饭锅内一层油,以便于拖模,倒入蛋糕糊后轻轻晃动。开到煮饭档直到跳到保温档,重复动作,这期间跳档速度会越来越快,直到蛋糕成型。步骤5 如果很难脱模将电饭锅反着放入案板,用冷布包裹电饭锅底部,轻拍几下方可。由于是晚上做的,简单的加了片水果懒人版电饭锅蛋糕的烹饪技巧 |
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