水煮肉片
水煮肉片的做法
步骤1
把葱姜蒜切好备用。青椒是给其他菜准备的。蒜拍两颗，再切些片备用。葱最好用大葱，葱头切下，拍烂备用
步骤2
将3勺干淀粉，蒜粒姜粒，一勺豆瓣酱，少许生抽，料酒，少许鸡精倒入切好的肉片，揉匀，拿保鲜膜包好，备用
步骤3
煮一锅沸水，将洗好的小白菜放入，稍稍肏一下便沥出摆盘
步骤4
将菜油热至7成熟，下花椒，葱姜蒜，葱头爆炒出香味，加入准备好的开水，待锅内翻腾，下肉片，刚熟即可
步骤5
将肉连汤汁倒入铺好菜的盆内，洗锅，再下油，下花椒，辣椒粉，热至油冒泡出香味，浇到盆内
步骤6
在表面铺上香菜。完成水煮肉片的烹饪技巧
炒好料，加开水煮沸后，再下肉，以免把肉煮老