胡萝卜餐包
胡萝卜餐包的做法
步骤1
一小块胡萝卜和一小块山药豆去皮擦成丝；
步骤2
盖上盖子放微波炉里蒸熟；
步骤3
晾凉后，加少许牛奶放入料理机打成泥；
步骤4
打好的胡萝卜山药泥称量出60克备用；
步骤5
将除黄油以外的原料放入厨师机内搅拌成团;
步骤6
加入黄油继续搅拌至扩展阶段；
步骤7
放进烤箱发酵至原来的2-2.5倍大；
步骤8
发好的面团揉匀排气后，分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
步骤9
擀成椭圆形；
步骤10
翻个面卷起来，一般卷成橄榄形，但我好像每次都是四不像，送进烤箱进行二次发酵；
步骤11
发到原来的两倍大，表面刷蛋液，撒芝麻；
步骤12
烤箱预热180度，中层上下火，烤20分钟左右。胡萝卜餐包的烹饪技巧
1. 既然叫胡萝卜餐包，胡萝卜可以适当多一点，山药可以不放，但是放了更好吃，也更有营养； 2. 胡萝卜和山药用微波炉或者蒸锅蒸熟都可以，我觉得其实蒸锅更好，我是懒才用微波炉，微波炉蒸出来的都有点干； 3. 还是那句话，没有厨师机就用面包机，都没有就用手，反正面团揉出膜了，做出来的面包才柔软好吃； 4. 如果烤箱不带发酵功能，那就先把烤箱预热1分钟，然后加入一碗热水，凉了中途再换一碗，不过建议还是换烤箱吧，现在的烤箱大都是带发酵功能的，很方便； 5. 面包上色后要盖上锡纸，不然表面会焦掉。