诗文 | 蔓越莓月饼 |
释义 |
蔓越莓月饼试做了蔓越莓月饼,不同的是这次用平时做饼干的方子做的月饼皮,饼皮里加入了酸甜可口的蔓越莓,多吃几个也不会觉得腻哦!最主要的是,用饼干方子做月饼很轻松方便呢,这次试做成功,我再也不担心做月饼没有转化糖浆了,这次试做的比较少,家人试吃比较满意,中秋节我就可以大批量生产了哈哈哈 蔓越莓月饼的做法![]() 步骤1 准备好原料![]() 步骤2 黄油室温软化,加入糖粉,用蛋抽打匀![]() 步骤3 加入蛋黄,继续打匀![]() 步骤4 筛入低筋面粉,加入切碎的蔓越莓![]() 步骤5 拌匀成面团![]() 步骤6 绿豆沙搓成20克左右一个的小球,蔓越莓面团也平均分割成4份![]() 步骤7 面球用手按扁![]() 步骤8 包入豆沙馅,搓圆![]() 步骤9 月饼模具刷上一层油![]() 步骤10 包好的月饼坯子放入模具,按压成型![]() 步骤11 烤箱175度预热5分钟,放入做好的月饼,中层175度烤15分钟蔓越莓月饼的烹饪技巧蔓越莓面团和好之后要用保鲜膜盖好,避免风干,如果做得多,做好的月饼在烤制前也需要盖好保鲜膜,避免风干开裂 烤制的时间要根据自己的烤箱温度适当调节,第一次做最好留在烤箱边多观察,适时而定。避免烤糊 |
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