红茶司康
红茶司康的做法
步骤1
将所需原料称量准备好；
步骤2
低筋面粉、泡打粉、盐混合在一起过筛过筛，再加入白糖混合均匀；
步骤3
黄油将放室温下软化后与过筛好的粉类揉搓混合呈粗玉米粉的状态，加入牛奶混合一下；
步骤4
加入红茶末；
步骤5
将面团揉至光亮不沾手即可；
步骤6
把揉好的面团放进保鲜袋，放入冰箱内冷藏松弛30分钟；
步骤7
松弛好的面团拿出来，擀成1-1.5厘米厚的面片；
步骤8
用心形饼干模具切出心形司康饼坯，排入烤盘；
步骤9
在每个饼坯表面刷上一层蛋黄液；
步骤10
烤箱预热180度，中层上下火，烤15-20分钟即可。红茶司康的烹饪技巧
1. 白糖如果能过筛也过一下，我用的绵白糖，不能过筛所以直接加里面了。 2. 面团不要过度揉搓，光亮不黏手即可，以免起筋影响成品口感； 3. 没有红茶末也可以用红茶叶，用搅拌机打碎即可； 4. 红茶的量根据自己的喜好添加，喜欢就多放点，也可用绿茶代替； 5. 至于司康饼的形状就随便了，有什么模具及就用什么模具，没有模具就那么切开后烤一样。