基础戚风蛋糕

基础戚风蛋糕的用料

步骤1

蛋黄蛋白分开。蛋黄加牛奶，玉米油，20克砂糖拌均。

步骤2

筛入低筋粉，充分拌均做到无颗粒

步骤3

蛋白滴入几滴柠檬汁中和蛋白的碱性，分三次加入40克砂糖，打发，打到干性发泡

步骤4

4. 打发好的蛋白，挖三分之一到蛋黄糊糊内拌均，再与其它蛋白混合，拌均

步骤5

倒入八寸蛋糕模具，烤箱160度预热5分钟烤35分钟左右（每家烤箱大小不一样，需要自己掌握）

砂糖我已经按原来的方子减了30克，不需要再减，这甜度以我个人感觉刚好。需要更甜点的可以适量加

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