小植菜谱丨秋老虎？贴秋膘？我不要！—解暑不发胖的绿豆糕
小植有话说：
刚享受了几天凉爽
秋老虎又来发威了
再次面对酷热
小植有绝招
人们都知道绿豆是解暑的神器
但是绿豆汤淡淡的没有味道，加了糖又怕发胖
小植今天为大家推荐一种绿豆的花样做法——绿豆糕
好吧，虽然绿豆糕不是什么新奇做法
但是今天小植推荐的绝对是健康，爽口，不发胖的绿豆糕
口水流键盘了
小植忍不住去吃啦~！
小植菜谱丨秋老虎？贴秋膘？我不要！—解暑不发胖的绿豆糕的做法
步骤1
将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜
步骤2
第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破
步骤3
抓起一把绿豆，用双手轻搓
步骤4
在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净
步骤5
继续上一步骤，揉搓-过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
步骤6
将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟
步骤7
蒸熟后晾凉
步骤8
取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛
步骤9
过筛好的绿豆蓉非常细腻
步骤10
向绿豆蓉中加入蜂蜜
步骤11
加入淡奶油
步骤12
加入糖
步骤13
搅匀后捏成团
步骤14
称取60g豆蓉揉成圆球状
步骤15
装入模具
步骤16
倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可小植菜谱丨秋老虎？贴秋膘？我不要！—解暑不发胖的绿豆糕的烹饪技巧
1.绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽； 2.浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可； 3.去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净； 4.没有模子也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用 更多相关内容关注 微信公众号：suji2008 微博：手植记