卤鸡爪
卤鸡爪的做法
步骤1
将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，
步骤2
捞出洗净备用
步骤3
锅内倒油后放入配料爆香
步骤4
倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁
步骤5
将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪
步骤6
大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可卤鸡爪的烹饪技巧
老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐 鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。
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