轻乳酪蛋糕

スフレチーズケーキ方子来自 #戳链接# （内容有改动）模仿大阪知名轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的用料

步骤1

准备工作：1、六寸模具底和边涂上少许黄油 2、垫上烤纸 3、奶油奶酪室温融化 4、烤箱预热180°

步骤2

室温融化的奶油奶酪用搅拌刀搅拌至光滑柔软后，加入15g绵白糖搅拌

步骤3

奶油、蛋黄、过筛后的低粉和玉米粉依次加入其中搅拌均匀

步骤4

蛋清放入干净的容器中，分几次加入40g绵白糖打发立起小角为止。

步骤5

用搅拌刀刮起一勺蛋白霜放入面糊中用画J（2点钟方向向8点钟方向盛东西一样，也可用切菜式）

步骤6

加入所有蛋白霜快速拌均

步骤7

倒入模具中，从高处落下（震去大气泡）

步骤8

准备一个比六寸大的耐热容器，加入水。将盛有面糊的容器放于其中，放入烤箱后，在烤盘中再加过半的水

步骤9

180°烤20分钟（根据烤箱不同，适时加盖锡纸）然后160° 烤40分钟

步骤10

除去粗热后脱模或食用。

我将葡萄干泡了朗姆酒后铺在模具是再倒入面糊

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