青红椒炒鱿鱼
青红椒炒鱿鱼的做法
步骤1
将鱿鱼拽下头，撕去皮膜，去掉内脏，清洗干净，鱿鱼身先切十字花刀,再切成三角形，鱿鱼头去掉眼睛口器，切块;
步骤2
青红椒洗净切块，水淀粉、料酒、糖、盐、白胡椒粉放入小碗调成料汁;
步骤3
锅中水烧开，先放入鱿鱼头焯烫片刻;
步骤4
再放入鱿鱼片焯烫至打卷，捞出过凉水;
步骤5
锅中放油烧热，倒入蒜片姜丝爆香;
步骤6
先放入青红椒翻炒一会儿;
步骤7
再倒入鱿鱼，倒入料汁大火翻炒均匀，最后放入菲菜段，出锅前点入少许香油即可。