省油版地三鲜
地三鲜的做法
步骤1
各种原料清洗干净，茄子去皮
步骤2
切成滚刀块
步骤3
土豆去皮，切块，青椒切块
步骤4
平底锅里加入一点油
步骤5
将茄子下锅煎熟，然后将土豆和青椒分别下锅煎一下，土豆不容易熟，可以先放微波炉里微波一下，再煎
步骤6
另起锅，放少量油，放蒜末葱末爆香
步骤7
下入茄子土豆和青椒
步骤8
加入适量酱油和一点蚝油，加入一点盐和适量白糖，翻炒均匀
步骤9
最后淋入少量淀粉水，加一点鸡精和香油翻炒即可出锅地三鲜的烹饪技巧
这里有一个小窍门（也是使茄子不那么吸油的小窍门）：就是将切成块的茄子泡在盐水里，泡10分钟，将茄子里的黑水泡出来，再用水清洗几次，茄子就不那么吸油了。