回香鱼（烤鱼）的正宗做法、黑鱼一条、洋葱，番茄，红萝卜，芹菜，小葱分别少量、葱姜蒜末，料酒，蒸鱼豉油，芝麻油、干辣椒段，花椒，八角、郫县豆瓣酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

回香鱼（烤鱼）

不要纳闷为啥叫回香鱼啦！这其实就是一条迷你烤箱版黑鱼，是因为第一次烤鱼没把握好时间，又回了一次烤鱼烤了10分钟，吃的时候发现格外的香，所以取名回香鱼。

回香鱼（烤鱼）的用料

黑鱼一条

洋葱，番茄，红萝卜，芹菜，小葱分别少量

葱姜蒜末，料酒，蒸鱼豉油，芝麻油

干辣椒段，花椒，八角

郫县豆瓣酱

回香鱼（烤鱼）的做法

步骤1

黑鱼洗干净切段用葱姜蒜末料酒盐淀粉腌制半小时。

步骤2

准备好的辅材。

步骤3

青椒剁碎，泡椒切段

步骤4

先热锅煎鱼块，炸至表面金黄捞出摆在锡纸上

步骤5

先把青椒碎和泡椒在油里炒香后均匀的撒在鱼身上。

步骤6

蔬菜都切小块，用郫县豆瓣酱炒香后铺在鱼身上，最后摆上葱段，番茄切片不用炒直接铺在上面。

步骤7

可以用锡纸把整个鱼都包裹好，这里是因为我家烤箱比较小，不能放太大东西，所以只能把锡纸铺在鱼下面，这样洗的时候也比较方便。

步骤8

210度高温烤了20分钟后拿出来撒上香菜。

步骤9

步骤10

步骤11

因为第一次用烤箱烤鱼，拿捏不是很准，后来又放进烤箱再次使用230度烤了8分钟。这样完全是好吃得没话说！所以啊被取名回香鱼（二次烤后更香）

步骤12

吃剩只剩鱼头了