蒜香田七墩
蒜香田七墩的做法
步骤1
田七洗净，锅中做水，等到微泡水约80度就放入田七焯水。
步骤2
待水温刚刚烧开，立刻关火看田七颜色变深绿即可捞出。
步骤3
田七过凉水控干水分，蒜剁成蒜茸。
步骤4
花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、加入蒜茸调成汁。
步骤5
将控干水的田七切墩，放入盘中。
步骤6
将办好的调味汁用小勺淋在田七墩上即可。蒜香田七墩的烹饪技巧
历代医家把田七捧为止血、疗伤、消肿、镇痛之要药。现代科学从植物学、化学、药理学等方面的研究结果表明：田七除具有人参的滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、降血糖血脂等作用外，还具有人参缺少的止血消肿、活血化瘀、镇痛消炎等方面的作用。