辣白菜蛋炒饭
辣白菜蛋炒饭的做法
步骤1
辣白菜切碎，大蒜去皮切成碎末，鸡蛋打成均匀蛋液
步骤2
锅内倒入少许油，烧热，倒入蛋液，关火，迅速将鸡蛋打散成小块，盛出
步骤3
锅内留少许底油，烧热，放入蒜碎和辣白菜，转小火，煸出香味儿
步骤4
取少许韩式辣酱，炒匀至出现红油(加韩式辣酱，味道更足)
步骤5
倒入剩米饭，用铲子炒散，转小火，不断翻炒至均匀，夸张点说，要使每个饭粒儿都蘸到味道
步骤6
倒入鸡蛋碎，放少许盐，翻炒均匀，即可辣白菜蛋炒饭的烹饪技巧
*选料时，搭配大蒜和韩式辣酱 *炒蛋时，油热倒入蛋液就立即关火，鸡蛋很嫩，口感好 *要将鸡蛋炒碎，均匀分布在炒饭里 *炒辣白菜碎时放入韩式辣酱，小火，慢慢炒，直到炒出红油 *使用剩米饭(要是新做的米饭，要常温放凉)，用铲子炒散，一粒粒地，都蘸到酱料的味道