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诗文 卤肉饭
释义

卤肉饭


闻着香香的, 入口即化的五花肉; 还有浓浓的卤鸡蛋,配上糙米饭。。。 这款卤肉与台式的卤肉不一样, 这是老家做的卤肉方式; 台式卤肉一般会放些萝卜干、葱头仔等材料; 我老家的这款比较简单, 就放一些香料和酱油; 口感还是一样好吃。。 自己在家做饭当然是选用健康的食材, 买了些土鸡蛋和山黑猪五花肉来制作; 这一锅卤肉的份量不会很多, 大概有3个人的份量; 除了可以做成一道热菜以外, 拌面吃也很美味。

卤肉饭的用料

山黑猪五花肉 1斤 花菇 2朵
鸡蛋 2粒 八角 2颗
桂皮 1/4片 生抽 (火锅汤勺) 半汤勺
红烧酱油 (火锅汤勺) 1汤勺 水 适量

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

鸡蛋煮成白煮蛋,把蛋壳剥掉备用;花菇泡软切丁。
卤肉饭的做法图解2

步骤2

山黑猪五花肉洗净后略微焯水。
卤肉饭的做法图解3

步骤3

焯好水的五花肉洗净放入锅中,加入适量的水;水份没过肉即可;然后放入八角及桂皮大火烧开。
卤肉饭的做法图解4

步骤4

烧开后加入花菇丁与白煮蛋。
卤肉饭的做法图解5

步骤5

继续加入红烧酱油和生抽,转小火慢炖1个小时。
卤肉饭的做法图解6

步骤6

在炖煮过程当中将五花肉翻一翻,使到两面均匀上色;炖好后切成丁或块状即可食用。
卤肉饭的做法图解7

步骤7

成品。
卤肉饭的做法图解8

步骤8

成品。
卤肉饭的做法图解9

步骤9

成品。
卤肉饭的做法图解10

步骤10

成品。
卤肉饭的做法图解11

步骤11

成品。
卤肉饭的做法图解12

步骤12

成品。

卤肉饭的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 4:46:38