香肠炒荷兰豆
一直觉得腊味炒荷兰豆比鲜肉炒好吃，恰巧吉之岛的有机荷兰豆夜市打折，才五元一盒，有半斤重，二话不说就下手了。再配上自家做的香肠，这一餐不要太好吃哦。
香肠炒荷兰豆的做法
步骤1
准备材料：荷兰豆择去老筋，辣椒去蒂，姜蒜去皮，香肠蒸熟。
步骤2
处理材料：辣椒切片，香肠切片，姜蒜切末。
步骤3
烧开一锅水，加少许油和盐，煮至断生即可。将煮好的荷兰豆放入凉开水中制冷。
步骤4
另起锅，倒油烧热，下入姜蒜、辣椒、盐翻炒片刻。
步骤5
加入香肠、荷兰豆、生抽，继续翻炒片刻，炒均后出锅。因香肠本身含盐，荷兰豆用盐水煮过，所以只要在炒辣椒时放些盐就好。
步骤6
出锅装盘。香肠炒荷兰豆的烹饪技巧
荷兰豆炒熟但又不软有点难，可以先将其用水焯断生，再过凉水，再下锅略微炒制，及可达到入味又爽脆的效果。