鱼块汤
这鱼块汤不能煮得浓浓的，颜色发白，大火煮开就转小火，汤色必须清澈，上汤前加一把大蒜叶即可。这回俺多事加了一小把黑木耳，没什么味，不影响汤原来的味道。
鱼块汤的做法
步骤1
现成鱼段切成小块，撒些盐，早上腌，晚上吃，也可以隔天腌制。
步骤2
黑木耳提前用冷水泡发，散开后用手撕成小朵。
步骤3
葱挽结，姜切片，蒜准备好，大蒜叶切末。步骤4
鱼块洗净，沥干水。
步骤5
坐锅热油，先放姜片再蒜炝锅，放鱼块。
步骤6
鱼块变色煎透，不要翻，否则鱼块容易碎，加一些黄酒。
步骤7
锅中出香味，加一大碗水，葱结放入锅中，大火煮开转小火。
步骤8
小火20分钟后放黑木耳再次煮开，出锅，盛入汤碗中，面上撒蒜叶。