诗文 | 白菜疙瘩汤 |
释义 |
白菜疙瘩汤今天老公下班回来说简单点做饭吧。问他想吃什么,本来想做面条吃的可惜一看家里没有面条了嘿嘿!老公说那就做疙瘩汤吧,于是我二话没说便动手做起来。做好后老公说味道很好,很好吃呢!可能里面是加了辣黄豆酱的缘故吧。 白菜疙瘩汤的做法![]() 步骤1 1.准备面粉和葱姜蒜。![]() 步骤2 面粉加适量水搅成絮状。小葱切段,生姜切末,大蒜籽用刀背拍一下切碎。![]() 步骤3 准备一些白菜叶切碎,两个土鸡蛋加3ml清水朝一个方向搅拌。![]() 步骤4 锅内倒适量油待油热后下姜蒜爆香。![]() 步骤5 2勺辣黄豆酱炒出香味。![]() 步骤6 倒适量清水(开水)盖盖烧开。![]() 步骤7 水开后下面疙瘩煮。![]() 步骤8 倒适量味极鲜酱油。![]() 步骤9 9.面疙瘩煮的差不多的时候把白菜叶丢进去。![]() 步骤10 像画圈圈一样把鸡蛋液倒进去。![]() 步骤11 加适量盐进去。![]() 步骤12 加葱段进去。![]() 步骤13 最后加适量麻辣鲜进去搅拌均匀便可。白菜疙瘩汤的烹饪技巧(1)做面疙瘩的时候要一点一点的加水进去搅拌。这样面疙瘩不会太大。建议面疙瘩块头不宜过大不好煮,不易入味。要是这样还做不好,教你一个办法。手沾水洒在面粉上面再用筷子快速搅拌。搅拌好后手掌再沾些水撒在面粉上面继续用筷子搅拌,直到所有的面粉都搅成面疙瘩为止。这样搅出来的面疙瘩格外均匀格外小不会太大个。(2)鸡蛋加少量清水搅拌你会发现鸡蛋吃起来特别嫩。炒鸡蛋的时候也可以这样哦。这是我一直喜欢的方法。(3)白菜叶易熟,烫下便可。不可长时间煮,以免营养素大量损失。(4)鸡蛋液倒入锅内的时候不要急着用锅铲铲,要等十秒后再用铲子铲。(5)黄豆酱本身就很咸,建议最后酌量加盐。 |
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