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诗文 白菜疙瘩汤
释义

白菜疙瘩汤

今天老公下班回来说简单点做饭吧。问他想吃什么,本来想做面条吃的可惜一看家里没有面条了嘿嘿!老公说那就做疙瘩汤吧,于是我二话没说便动手做起来。做好后老公说味道很好,很好吃呢!可能里面是加了辣黄豆酱的缘故吧。

白菜疙瘩汤的用料

面粉 150g 白菜叶 80g
油 适量 盐 适量
小葱 一小把 生姜 1片
大蒜籽 2瓣 味极鲜酱油 适量
土鸡蛋 2个 清水 适量
麻辣鲜 适量 辣黄豆酱 2勺

白菜疙瘩汤的做法

白菜疙瘩汤的做法图解1

步骤1

1.准备面粉和葱姜蒜。
白菜疙瘩汤的做法图解2

步骤2

面粉加适量水搅成絮状。小葱切段,生姜切末,大蒜籽用刀背拍一下切碎。
白菜疙瘩汤的做法图解3

步骤3

准备一些白菜叶切碎,两个土鸡蛋加3ml清水朝一个方向搅拌。
白菜疙瘩汤的做法图解4

步骤4

锅内倒适量油待油热后下姜蒜爆香。
白菜疙瘩汤的做法图解5

步骤5

2勺辣黄豆酱炒出香味。
白菜疙瘩汤的做法图解6

步骤6

倒适量清水(开水)盖盖烧开。
白菜疙瘩汤的做法图解7

步骤7

水开后下面疙瘩煮。
白菜疙瘩汤的做法图解8

步骤8

倒适量味极鲜酱油。
白菜疙瘩汤的做法图解9

步骤9

9.面疙瘩煮的差不多的时候把白菜叶丢进去。
白菜疙瘩汤的做法图解10

步骤10

像画圈圈一样把鸡蛋液倒进去。
白菜疙瘩汤的做法图解11

步骤11

加适量盐进去。
白菜疙瘩汤的做法图解12

步骤12

加葱段进去。
白菜疙瘩汤的做法图解13

步骤13

最后加适量麻辣鲜进去搅拌均匀便可。

白菜疙瘩汤的烹饪技巧

(1)做面疙瘩的时候要一点一点的加水进去搅拌。这样面疙瘩不会太大。建议面疙瘩块头不宜过大不好煮,不易入味。要是这样还做不好,教你一个办法。手沾水洒在面粉上面再用筷子快速搅拌。搅拌好后手掌再沾些水撒在面粉上面继续用筷子搅拌,直到所有的面粉都搅成面疙瘩为止。这样搅出来的面疙瘩格外均匀格外小不会太大个。(2)鸡蛋加少量清水搅拌你会发现鸡蛋吃起来特别嫩。炒鸡蛋的时候也可以这样哦。这是我一直喜欢的方法。(3)白菜叶易熟,烫下便可。不可长时间煮,以免营养素大量损失。(4)鸡蛋液倒入锅内的时候不要急着用锅铲铲,要等十秒后再用铲子铲。(5)黄豆酱本身就很咸,建议最后酌量加盐。

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更新时间:2025/2/11 9:13:17