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诗文 椰香吐司
释义

椰香吐司

家里人很喜欢手撕吐司的感觉,于是赫赫,按照其他的方子添了些材料,没想到效果出奇的好

椰香吐司的用料

高粉(中种) 500g 淡奶油(中种) 140g
蛋清【中种】 34g 纯牛奶【中种】 160g
白砂糖【中种】 14g 酵母【中种】 4g
黄油【中种】 10g 【主面团】全脂奶粉 35g
【主面团】全蛋 40g 【主面团】砂糖 70g
【主面团】盐 6g 【主面团】酵母 4g
【主面团】黄油 10g 少许葡萄干椰丝。

椰香吐司的做法

椰香吐司的做法图解1

步骤1

中种出黄油以外,放入搅拌盆,用筷子拌拌再启动厨师节。扩展阶段放入黄油。
椰香吐司的做法图解2

步骤2

完全阶段可以拿出第一发至原来的2倍大。发完后,用手扯碎放入主面团材料,黄油发法如图2所说。
椰香吐司的做法图解3

步骤3

待中种和主面团搅拌完全阶段拿出,切6份,盖上保鲜膜松弛10分钟。杆开卷起重复几次,最后卷时加入葡萄干椰丝。放入烤箱发酵80分钟。
椰香吐司的做法图解4

步骤4

8分满拿出。涂蛋液。其实有盖子的也可以涂蛋液。
椰香吐司的做法图解5

步骤5

烤箱上下180。预热。烤30-35分钟。加盖可延长5分钟。视情况而定时间
椰香吐司的做法图解6

步骤6

趁热取出,待冷却
椰香吐司的做法图解7

步骤7

如图
椰香吐司的做法图解8

步骤8

赫赫组织超美
椰香吐司的做法图解9

步骤9

好啦!

椰香吐司的烹饪技巧

这里的量是两个吐司盒的分量,如果大家只有一个吐司盒,可以对半减量。

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 3:19:23