诗文 | 豉香荷包蛋 |
释义 |
豉香荷包蛋豉香荷包蛋的做法步骤1 准备好所用原料,蒜切末。步骤2 锅中放油,可以适当的多些。步骤3 油热后改小火,打入一个鸡蛋,慢火细煎。步骤4 待蛋白凝固变白色后,用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下,底层起皮后,将一半铲起包住蛋黄,形成荷包状。再打入第二个鸡蛋。步骤5 依次做好第二个,再打入第三个,一定要在上一个凝固后再加另外一个,否则,就全部粘一起了。步骤6 把煎蛋铲起来放盘中。步骤7 利用锅中的底油,放入蒜末。步骤8 再放入豆豉和剁椒,小火爆香。步骤9 倒入煎好的鸡蛋上面即可。也可以散些小葱花装饰和增加风味。豉香荷包蛋的烹饪技巧豆豉和剁椒里面都有盐,这道菜就不要放盐了,足够咸了。 |
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