诗文 | 猪肝瘦肉汤 |
释义 |
猪肝瘦肉汤夜香花是传统粤菜鲜花佳肴中比较常见的一种,虽然通常为配角,用量不多,但意在把清新气息带入菜肴。像正宗的冬瓜盅,就一定少不了它,倍添香气,诱人食欲。另外配鱼片、肉片、猪肝、冬瓜等清鲜食材一起滚汤,汤水格外鲜甜,而且还有助除口臭、辟秽浊、舒郁结、治胃痛、止痢疾及清肝明目的食疗功效。还有用夜香花煎蛋、配丝瓜藕片木耳炒新式罗汉斋等也是非常经典的美味佳肴。 猪肝瘦肉汤的做法步骤1 猪肝洗净,切成薄片,用淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间要换水2-3次;步骤2 瘦肉洗净,切成薄片,和浸泡好的猪肝一起用生抽、麻油、生粉拌匀,腌好;步骤3 夜香花摘好,用盐水洗净;步骤4 热锅落油落盐放水,水沸后放入姜片和夜香花;再次煮沸后放瘦肉片和猪肝,滚至熟透关火即可。猪肝瘦肉汤的烹饪技巧夜香花与我们平时所说的夜来香是不同的两种植物。能食用的夜香花属藤本植物,而另一种观赏性的夜来香属木质直立灌木,它的花是有毒的,不能食用! |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。