诗文 | ?学起来:自制桂花蜜/桂花酱/糖桂花--馥郁芳香/甜蜜暖胃 |
释义 |
?学起来:自制桂花蜜/桂花酱/糖桂花--馥郁芳香/甜蜜暖胃杭州一到桂花季,每个人都能被这样的芳香融化…… 桂花蜜的做法步骤1 采摘新鲜桂花。(请文明采摘,只许摘花,不许折枝!)然后入筛,在水龙头下反复冲洗,为了去掉灰尘,杂质,小虫。(豆果有不洗的版本,我还是选择冲洗,这样更干净卫生!)步骤2 接下来这步很重要,因为你会发现桂花有很多梗。单纯用手挑,用手摘除,第一很麻烦,第二很伤花苞。所以这里用筛,就可以很好得去除花梗了。摇一摇筛子,花梗就从筛孔里漏出来了,轻轻一拔就去掉了。如此反复,你可以摇啊摇,慢慢摇,我坐在电风扇前看着《中国好声音》摇了半个小时呢!此时你还会发现桂花在慢慢地摇曳中,基本已经甩干了!(这一步就是去梗,以及自然的风干。不能太阳晒,用个电扇吹吹,摇摇筛子,差不多吹干就可以。)步骤3 经过冲,经过摇,现在就剩下完美的花苞了!步骤4 放点盐,搅拌均匀,腌制5分钟!(盐少点没关系,只是为了消毒和去涩!)步骤5 5分钟后,腌制好了。桂花出汁了,感觉瘪下去了。步骤6 现在抓一点桂花在手里,稍稍用点力挤出盐水汁,但是也别太用力了,伤花苞,很容易变黑。步骤7 然后一层蜂蜜一层桂花装进干净无水的玻璃瓶,蜂蜜尽量加多哦!步骤8 可以搅拌均匀。步骤9 我这么仔细。还是出现漏网的花梗。步骤10 盖上盖子,放进冰箱冷藏吧!5-7天,可以享用!步骤11 我用的比丘草莓酱的瓶子。所以以后家中用完的瓶瓶罐罐还是要收藏起来的,必要时还是可以再利用的!桂花蜜的烹饪技巧盐放得少一点,只是为了消毒和去涩。豆果有不洗的版本,我觉得还是洗洗更健康;豆果有放白糖的版本,我觉得还是蜂蜜更诱人! |
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