提拉米苏
连续败了4盒马斯卡彭,这不,这次的蛋糕就用掉一盒.
真心的好吃啊!
6寸的带到公司,给同事们品尝,8寸的本来送朋友,结果临时有事,没取成,也被小潺切小块打包给朋友喝茶时消化了.
乐扣玻璃盒里的则被猪吃了,他说还是不加手指饼的好吃,香滑可口,成为他那天的早餐.
提拉米苏的做法
步骤1
手指围饼干材料【鸡蛋6个,低粉200克,细砂糖120克】 蛋黄加糖打散 混合中性蛋白 筛入低粉拌匀
步骤2
挤成想要的形状,我分别挤了围边和蛋糕底 中上层,200度10-15分钟 凉后刷上咖啡酒,摆在模具中.
步骤3
芝士糊材料【马斯卡彭奶酪500克,安佳淡奶油450ML,吉利丁6片,蛋黄4个,糖100克(稍甜,可减),咖啡酒60ML】 蛋黄加糖打散,隔热水打至发白 马斯卡彭奶酪打顺滑. 加入蛋黄继续打均匀. 加入咖啡酒打均匀.
步骤4
加入隔水融化的吉利丁溶液.
步骤5
加入打至6分发的淡奶油拌匀.
步骤6
芝士糊倒入模中,中间再放一片刷了咖啡酒的手指饼.
步骤7
继续倒入芝士糊,冷藏过夜至凝固.
步骤8
挤上装饰奶油,筛防潮无糖可可粉.