椰子脆片
椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。椰子味甘、性平，入肺、胃经;具有补益脾胃、杀虫消疳之功效。
椰子脆片的做法
步骤1
准备好材料：低筋面粉20克、椰蓉100克、糖粉55克、无盐黄油70克、蛋清2个（约60克）
步骤2
将黄油软化（只需要室温放软就可以了哦）
步骤3
黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，直到看不到糖粉为止，只需要搅拌均匀，不需要打发哦
步骤4
搅拌至看不到糖粉就可以了哦
步骤5
蛋清分两次加入到黄油内搅拌（先放一半蛋清，以免搅拌的时候使其油水分离）
步骤6
用手动打蛋器快速将黄油搅拌均匀（如果黄油无法顺利和蛋清混合，那证明是黄油软化不足造成的，需要搅拌久一点，实在混合不进去，可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化，能和蛋清完全混合）
步骤7
黄油做好后放一旁待用
步骤8
将面粉过筛，然后将椰蓉加入到面粉里，搅拌均匀，放一旁待用
步骤9
将混匀了的椰蓉和面粉，倒入到黄油面糊里
步骤10
搅拌均匀，直到看不见白色椰蓉就可以了哦
步骤11
面糊就做好了
步骤12
然后用保鲜膜盖住，密封静置30分钟，让椰蓉充分的把黄油吸收进去（放在室温，不要放冰箱）
步骤13
准备好烤盘油纸，还有饼干模具（因为没有瓦片模具，所以用饼干模具代替）
步骤14
把面糊放进饼干模具里，用勺子压平（勺子沾上水就不会使其粘住面糊）
步骤15
把面糊放饼干模具中压平，一个一个铺好
步骤16
烤箱上下火预热150度
步骤17
烤箱上下火15分钟左右，150度，烤好后的脆皮表面金黄
步骤18
成品！
步骤19
成品！
步骤20
成品！
步骤21
成品！椰子脆片的烹饪技巧
1.如果黄油无法顺利和蛋清混合，那证明是黄油软化不足造成的，需要搅拌久一点，实在混合不进去，可以隔温水加热几秒使得黄油稍微融化，能和蛋清完全混合。 2.椰蓉密封静置的时候，要放在室温，不要放冰箱，否则会出现结块的现象。