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诗文 奶香鸡蛋餐包
释义

奶香鸡蛋餐包

早餐是人一天最重要的一餐,只有早餐摄取了足够的能量,才能在一整天保持一个较好的状态,但是很多人容易忽视的就是早餐,尤其对于上班族来说,起晚赶车都容易让人忽略早餐,这款奶香鸡蛋餐包可以提前一天做好,次日早上加热,就是一款非常快手、营养、美味的早餐了。

奶香鸡蛋餐包的用料

高筋面粉 320克 低筋面粉 80克
纯牛奶 190克 鸡蛋 9个
黄油 40克 白糖 40克
盐 4克 酵母 4克
胡萝卜 适量 细香葱 适量
表面刷用蛋液 适量

奶香鸡蛋餐包的做法

奶香鸡蛋餐包#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

先往面包桶内倒入牛奶,打入一颗鸡蛋。
奶香鸡蛋餐包#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

接着加入白糖,对角放盐,加入软化的黄油,面粉和酵母。
奶香鸡蛋餐包#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

用面包机和面程序把面团和至扩展阶段。
奶香鸡蛋餐包#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

把面团盖湿布室温进行一次发酵。
奶香鸡蛋餐包#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

面团发至约2至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即可。
奶香鸡蛋餐包#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

把面团排气分割成8等份,滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
奶香鸡蛋餐包#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

取一个面团再次排气后用擀面杖擀成圆片,用刀在边上均匀的划6刀,中心不切开。
奶香鸡蛋餐包#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

提起一边的角向中心对折。
奶香鸡蛋餐包#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

依次折好全部。
奶香鸡蛋餐包#十二道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

用手指反复把接合处压紧,以免二发后开裂。
奶香鸡蛋餐包#十二道锋味复刻#的做法图解11

步骤11

依次做好全部后盖保鲜膜入烤箱室温进行二次发酵。
奶香鸡蛋餐包#十二道锋味复刻#的做法图解12

步骤12

把胡萝卜和香葱切碎,加入盐和芝麻油搅匀调味。
奶香鸡蛋餐包#十二道锋味复刻#的做法图解13

步骤13

面包胚二发至2倍大时表面涮上蛋液。
奶香鸡蛋餐包#十二道锋味复刻#的做法图解14

步骤14

在面包胚中间放上蛋黄,有空位的话在蛋黄边上倒入蛋白。
奶香鸡蛋餐包#十二道锋味复刻#的做法图解15

步骤15

表面撒上胡萝卜香葱碎。
奶香鸡蛋餐包#十二道锋味复刻#的做法图解16

步骤16

入预热175度的烤箱,中上层,上下火20分钟。
奶香鸡蛋餐包#十二道锋味复刻#的做法图解17

步骤17

成品图。

奶香鸡蛋餐包的烹饪技巧

1.在整型时,接合处一定要反复压好,不然二发完成后容易裂开。 2.二发完成倒蛋黄时,边上有位置的可以多倒入些蛋液,烤出来成品饱满一些。 3.气温低的地方需要把面团放在温暖处发酵。 4.烤面包的时间和温度需要根据自己的烤箱来调整。

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更新时间:2024/12/26 1:31:58