韭菜跑蛋
这道菜是很早做的，超级简单，特别是韭菜刚上市时，真的是很美味~~~~·现在都吃韭花了，(*^__^*) 嘻嘻……在电脑的犄角旮旯里发现的，整理出来，留个纪念~~~~~~~~
韭菜跑蛋的做法
步骤1
韭菜洗净，切碎，放入大碗中，敲入四个鸡蛋.
步骤2
干辣椒皮也切碎，加适量的料酒，蛋液与韭菜碎调匀。
步骤3
起油锅，滑入蛋液翻炒，成块，按个人口味加入调味品就好。韭菜跑蛋的烹饪技巧
鸡蛋很能吸油，你放多少，它能喝多少，所以要减少油的摄入量，就少放些油，等到油7分热就滑入蛋液，像摊蛋饼一样的炒蛋，可以少摄入油，还可以让炒蛋变嫩！ 你喜欢老的炒蛋，就大火吧(*^__^*) 嘻嘻……