吃一口整个人都萌萌哒——椰香芒果戚风卷
又一款素面水果卷卷~~进入芒果季，怎能不过一把瘾~蛋糕卷的方子试了不少，用过戚风的海绵的配方，同样的干性材料，添加的湿性材料比例不同、打发蛋白的程度不同，蛋糕卷润泽度和弹性也会有差异。试下来觉得中岛老师的这个方子非常适合卷水果，有瑜伽般柔软的身段，清甜细腻，和芒果搭配最棒~！
吃一口整个人都萌萌哒——椰香芒果戚风卷的做法
步骤1
1. 蛋黄中加入砂糖，用打蛋器打散（砂糖没有融化也无妨）； 2. 依次加入菜籽油，牛奶，每加入一种原料后搅拌均匀； 3. 筛入低粉，用打蛋器搅拌至没有结块；步骤2
4. 蛋白先打至粗起泡，分三次加入糖，打至接近硬性发泡（打蛋器上能拉出弯钩即可）；步骤3
5. 在蛋黄糊中盛入1/3蛋白霜，用刮刀兜底搅拌至看不到蛋白霜块； 6. 将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速兜底翻拌，直至看不见蛋白霜痕迹；步骤4
7. 将蛋糕糊倒入烤盘，并用刮板由中央向四周刮匀，不要反复刮太多次； 8. 轻轻震下模具，将表面气泡震破；烤箱预热190度，180度左右烤15分钟。步骤5
9. 出炉即可脱模，撕去四周的烤纸，在烤架上冷却；冷却过程中可以将淡奶油加砂糖打发至7分，加入芒果泥后再打发至8分；
步骤6
10. 另铺一张烤纸，冷却后将蛋糕片反过来揭去烤纸，再将蛋糕的正面朝上； 11. 用刀在靠近自己的一边约10cm的位置切一道印。抹淡奶油，然后是我最爱的撒芒果粒，但不能贪心撒太多哈，不然卷的时候会溢出来； 12. 迅速顺着擀面杖卷起，Done! 13. 两头扎住放入冰箱定型。