【炼乳辫子吐司】--黑脸包公的深情演绎

这烤箱是怎么了？火爆脾气上来啦！

辫子吐司的用料

步骤1

酵母温水化开-->中种粉入盆-->水及酵母水入粉盆搅成絮状-->混合成团

步骤2

室温28度发酵4小时-->揪成小面团加入主面团除黄油外的材料-->揉至可拉出厚膜，加入黄油揉至完全阶段-->拉出薄膜洞口光滑

步骤3

滚圆-->醒40分钟-->等分三份醒10分钟-->擀成椭圆形

步骤4

翻面，在长边铺上耐烤巧克力豆压，压薄底边-->自上而下卷起收紧底边-->将三条略压住头

步骤5

编好辫子收紧辫梢-->转个方向将刚压紧的头分开-->重新编好收紧-->入吐司盒发酵刷蛋水液 180度上下火下层30分钟 17分钟盖锡纸

步骤6

虽然黑了脸但还是很松软的

* 辫子整型时刚开始头不能压地过紧，一会儿得拆开来重新编 * 卷卷时压薄底边也很重要

随便看

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