水果蛋糕

水果蛋糕#十二道锋味复刻#的用料

步骤1

蛋黄，玉米油，糖粉30克，牛奶100克。

步骤2

低粉过筛，分三次加入蛋黄糊，上下搅拌均匀。

步骤3

蛋清加上塔塔粉，搅拌至出现鱼眼泡，加糖粉，打至九分发。

步骤4

蛋清糊的三分之一加入蛋黄糊，上下翻匀。再把蛋黄糊加入蛋清糊上下翻匀，倒入模具，震出气泡，放入烤箱（180度预热5分钟），180度，45分钟。拿出烤好的蛋糕坯，10厘米左右的高度轻轻摔两下，倒扣晾架上，晾凉脱模。

步骤5

奶油打发，蛋糕坯横片成三片，加上果酱，第二层夹奶油，水果，盖上另一片蛋糕，用奶油抹平蛋糕表面。再取一部分奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤上一圈花边。

步骤6

装饰上水果，糖珠。

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