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诗文 快速简单酱牛肉(高压锅版)
释义

快速简单酱牛肉(高压锅版)

小时候去水库游泳,爸爸会用大饭盒装上切好的酱牛肉。在我们游泳间隙,以饲养员喂食海豚的方式喂给泡在水里、伸着嘴巴等吃的我们。多美好的回忆啊!现在的厨房爸爸已经退居二线,我勇挑重担,尝试一下酱牛肉。高压锅省时省力,是繁忙上班族的不二选择。

酱牛肉的用料

牛肉 500g 姜 1小块儿
黄酱 20g 郫县豆瓣酱 5g
酱油 10ml 水 200ml
十三香卤肉料包 1包

酱牛肉的做法

快速简单酱牛肉(高压锅版)的做法图解1

步骤1

煮一锅水,烧开下牛肉,煮一分钟。
快速简单酱牛肉(高压锅版)的做法图解2

步骤2

牛肉捞出,冷水洗净。
快速简单酱牛肉(高压锅版)的做法图解3

步骤3

牛肉和所有调料放进高压锅,加阀。大火煮开,转小火20分钟。
快速简单酱牛肉(高压锅版)的做法图解4

步骤4

待高压锅气放尽,开锅盖。以筷子叉牛肉可以很容易叉过即可。
快速简单酱牛肉(高压锅版)的做法图解5

步骤5

全部捞出牛肉,连汤放入一个大碗。大碗放入冰箱冷藏室,泡24小时。即可捞出切片食用。

酱牛肉的烹饪技巧

选用牛腱子肉,热水下肉、冷水泡都是为了让做的酱牛肉紧实、易切片。用高压锅是个省时省力的放办法。但时间要控制好,时间短肉不烂;时间长肉会柴。

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更新时间:2025/2/11 9:07:21