提拉米苏
提拉米苏的做法
步骤1
淡奶油搅打至湿性打发备用
步骤2
鱼胶片用冰水泡软备用
步骤3
蛋黄搅打至发白备用
步骤4
糖和水加热至118度,冲入高速搅打中的蛋黄
步骤5
趁热加入马斯卡彭芝士,搅打至光滑
步骤6
趁热加入鱼胶片拌匀
步骤7
拌入打发的淡奶油
步骤8
最后拌入咖啡酒即可
步骤9
用裱花袋挤入模具1/3，垫上沾过咖啡糖水的手指饼
步骤10
再灌满模具冷冻即可